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9.30 La chetosi: solo una risposta funzionale al digiuno e alla restrizione calorica? Principi biochimici e composizione delle diete chetogeniche.
10.00 Le diete chetogeniche nella gestione del calo ponderale: razionale e timing della loro applicazione nel percorso dietetico, farmacologico e chirurgico del paziente obeso.
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11.30 Non solo obesità: ruolo della chetogenesi nel controllo glicometabolico e gestione della terapia antidiabetica durante la dieta.
12.00 Gestione pratica ambulatoriale della dieta chetogenica.
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